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肉炒茭白是一道非常经典的家常菜品，下面是一种简单的家常做法： 材料： - 茭白 250克 - 瘦猪肉或鸡肉 100克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白胡椒粉适量 - 红辣椒（可选） 步骤： 1. 茭白去皮并切成片状，瘦猪肉或鸡肉切成丝。 2. 将肉丝用料酒、盐、生抽和白胡椒粉腌制15分钟左右。 3. 热锅加少量油，将葱姜蒜和红辣椒爆香。 4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。 5. 加入茭白翻炒均匀。 6. 加入适量的盐和少许水，翻炒均匀。 7. 盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到茭白变软烂。 8. 最后加入生抽调味，再翻炒均匀。 9. 装盘后即可享用。 这是一道非常简单的家常做法，可以根据个人口味调整调料的用量。茭白的煮熟时间不要太长，以免煮烂。猪肉可以用鸡肉代替，根据个人喜好选择。

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